Linia do produkcji lasagni

Linia zestawiona przy założeniu następujących parametrów:

• max wydajność 1800 szt tacek o wadze 0,5 kg lub 900 tacek o wadze 1 kg.
• Każda tacka zawiera 5 warstw ciasta o wym 120x160 mm dla tacek 0,5 kg, 140x190 dla tacek 1 kg.
• Waga 1 m. kw. Ciasta surowego 1 kg.
• Założony czas gotowania 120 sek.
• Kompozycja tacki: beszamel, ciasto, sos bolognese, ciasto, sos bolognese, ciasto, sos bolognese, ciasto, sos bolognese, ciasto, sos bolognese, beszamel, ser. ( Zmiana kompozycji pociąga za sobą zmianę linii a co za tym idzie i ceny. Możliwość dozowania automatycznego sera zależy od jego jakości ).

• Sekcja przygotowania i gotowania wstęgi ciasta
• Sekcja gotowania i schładzania
• Sekcja konfekcjonowania tacek

Przygotowanie i gotowanie wstęgi ciasta



Konfekcjonowanie tacek

Wstecz